Zuaitzo: Natto 110 g
€2,30
El natto deriva de la fermentación de los granos de soja (en concreto, gracias a la acción de las bacterias conocidas como Bacillus natto, sin sal añadida), brindando interesantes propiedades beneficiosas para la salud. Es un alimento tradicional de la gastronomía japonesa durante los últimos mil años.
El natto es rico en proteínas de alto valor biológico y otras sustancias como flavonoides. A diferencia de la soja normal, el natto contiene más fibra, calcio, potasio y vitamina B2. Este alimento también es particularmente rico en vitamina K, esencial para la salud de los huesos; se convierte así en un aliado en la salud de las mujeres, más vulnerables a padecer patologías como la osteoporosis, una enfermedad típica de la menopausia. Este alimento no contiene gluten, por lo que también es apto para celíacos.
Es una buena opción para aquellos que quieren reducir los niveles de colesterol malo en la sangre (LDL), principal factor de riesgo de las enfermedades cardiovasculares (como ataque cardíaco y accidente cerebrovascular).
El natto se puede consumir con arroz, sushi y sopa de miso, así como en ensaladas. Se caracteriza por su fuerte sabor.
Valor nutricional (en 100g de producto):
Valor energético: 212 Kcal (886KJ); Grasas: 11g (de las cuales saturadas 1,59g), Hidratos de Carbono: 14,4g (de los cuales azúcares 4,9g), Proteínas: 17,7g, Sal: 0,7g y fibra: 5,4g
Cómo tomar el natto
Dado que tiene un sabor fuerte, es suficiente con utilizar una cucharada sopera para mejorar nuestros platos y tener presente el fermento en la dieta.
Varias recetas sencillas serían añadirlo a una sopa de verduras dulces (zanahoria, cebolla y puerro), tomarlo como los japoneses en nuestro plato de arroz, o utilizarlo para condimentar unas verduras variadas cocinadas al vapor o hervidas.
Natto con arroz blanco
Cocer el arroz como para hacer sushi, poner en un bol y colocar encima unas cucharadas de natto. Adornar con cebollino o lechuga.
Natto con mostaza y salsa de soja
Mezclar en un bol tres cucharadas de café de natto, dos cucharadas soperas de salsa de soja y una cucharada de café de mostaza. Mezclar todo bien y consumir.
Información del productor:
Zuaitzo, como empresa pionera en España, empezó hace más de 25 años elaborando tofu y seitán de forma artesanal. Ante la recuperación del consumo de proteínas vegetales, así como por el aumento en la demanda de productos ecológicos, en el año 2001 da el salto a la fabricación industrial creando la empresa Ekosal-Luz, S.L. Desde su inicio la empresa, ubicada en Vitoria-Gasteiz, ha ido ampliando la gama de sus productos, conservando la calidad que le acredita: tofu, seitán, hamburguesas vegetales, tempeh, salchichas, así como otros platos preparados (albóndigas, falafel, quinoa, arroz, etc.).
En la actualidad, una tecnología adecuada al producto biológico y un interés por la nutrición siguen siendo nuestros instrumentos de trabajo.
El equipo que compone Ekosal-Luz,S.L. trabaja día a día para ofrecer el máximo de calidad y el mejor sabor en todos sus productos.