Zuaitzo: seitán de espelta 250 g

Zuaitzo: seitán de espelta 250 g

4,15

La espelta es una variedad de trigo milenaria que no ha sido cruzada con otras variedades ni manipulada; por este motivo es más pura y no provoca tantas alergias alimentarias. Contiene más fibra, vitaminas y minerales y menos gluten que el trigo común. Es un alimento muy empleado en la cocina macrobiótica.
El seitán de espelta es rico en proteínas de gran calidad; posee los 8 aminoácidos  esenciales. Destaca su alto contenido en triptófano que tiene propiedades beneficiosas para la salud mental y emocional.
Es un alimento bajo en calorías y grasas, pero a su vez es rico en ácidos grasos esenciales. Es una importante fuente de vitaminas (principalmente del grupo B) y minerales, como el hierro y el calcio.
El seitán no contiene azúcar y posee muy poca cantidad de sodio, lo que lo convierte en un alimento idóneo para personas que padezcan hipertensión, retención de líquidos, etc.

Empleo culinario: a pesar de tratarse de un alimento precocinado, por su naturaleza proteica se recomienda consumirlo en caliente. El seitán se puede incluir en cualquier receta empleada para carne o derivados cárnicos; se puede cortar de diversas formas y se puede rebozar, triturar, saltear, hornear, asar, etc., siempre condimentado al gusto del consumidor. Asimismo, se puede preparar directamente a la plancha (condimentado con tamari) o emplearse en la elaboración de platos preparados como hamburguesas, croquetas, canelones, etc.

Valor nutricional (en 100g): Valor energético: 143 kcal (597 KJ); Grasas: < 5g (de las cuales saturadas 0,45g), Hidratos de Carbono: 3,5g (de los cuales azúcares 0,9g), Proteínas: 27,5g, y Sal 0,4g.

Información del productor:

Zuaitzo, como empresa pionera en España, empezó hace más de 25 años elaborando tofu y seitán de forma artesanal. Ante la recuperación del consumo de proteínas vegetales, así como por el aumento en la demanda de productos ecológicos, en el año 2001 da el salto a la fabricación industrial creando la empresa Ekosal-Luz, S.L. Desde su inicio la empresa, ubicada en Vitoria-Gasteiz, ha ido ampliando la gama de sus productos, conservando la calidad que le acredita: tofu, seitán, hamburguesas vegetales, tempeh, salchichas, así como otros platos preparados (albóndigas, falafel, quinoa, arroz, etc.).

En la actualidad, una tecnología adecuada al producto biológico y un interés por la nutrición siguen siendo nuestros instrumentos de trabajo.

El equipo que compone Ekosal-Luz,S.L. trabaja día a día para ofrecer el máximo de calidad y el mejor sabor en todos sus productos.

http://www.zuaitzo.com/es/index.php

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