Cerveza de María: Cerveza artesana tostada de 33 cl.

Cerveza de María: Cerveza artesana tostada de 33 cl.

1,50

Filosofía:

  • Artesano

CerVeza elabora pequeñas cantidades, esmerándonos en realizar un producto cuidado y especial.

  • Local

CerVeza se elabora en Logroño y el componente mayoritario de la cerveza, el agua, es local, de los manantiales riojanos.

  • Ecológico

Agua de manantiales riojanos, malta ecológica, lúpulo ecológico, levadura NO modificada genéticamente, azúcar moreno ecológico.  Elaboración sin clarificantes ni agentes de filtrado. Filosofía de reutilizar, reciclar, reducir y valorizar, principalmente durante el embotellado.

Elaboración:

Molienda: Con un molino de piedra, se muele la malta justo antes de la elaboración, para mantener la frescura del grano una vez partido.

Macerado: Se remoja la malta con agua caliente, para así activar las enzimas naturales del grano, que liberarán los azúcares fermentables del cereal.

Lavado: Se separa el mosto obtenido, añadiendo agua caliente.

Cocción: Para sustituir la pasteurización industrial, se hierve el mosto. En esta etapa, se añade el lúpulo.

Enfriado: Se baja la temperatura del mosto hasta unos 20oC, con un intercambio térmico con agua fría.

Fermentación: Se añaden las levaduras y durante 7-10 días, estas convierten los azucares del mosto en alcohol y CO 2 .

Embotellado: Para sustituir la gasificación industrial, se añade azúcar a la botella, así continúa la fermentación y se consigue una carbonatación natural.

IMPORTANTE:

Tras el consumo de la cerveza hacer un enjuague de la botella con agua para eliminar los posos naturales producidos por la levadura. De esta forma, la botella podrá tener un nuevo uso, fomentando así su reutilización.

Consumo

En cada botella, se indica en la chapa la fecha de embotellado. En el momento del embotellado, la cerveza ya tiene alcohol pero no carbónico. A la semana, ya es CERVEZA, pero el consumo óptimo es al cabo de un mes de la fecha de embotellado. Esta cerveza contiene 4-4,5º

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